repas adulte (nievre)

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi

Château-Chinon (Ville), 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté

Association départementale riche de 600 professionnels répartis sur 30 établissements et services, et œuvrant à l'accompagnement de 2500 personnes en situation de vulnérabilité sur le territoire Nivernais, la SAUVEGARDE 58 Recrute pour LE DISPOSITIF ADULTE HANDICAP - FOYER LES EDUENS 1 Chef de cuisine (H/F) Dans un foyer de vie accueillant 33 adultes en situation de handicap mental, vous élaborez et confectionnez des repas en tenant compte des besoins et des attentes du public desservi, et ce dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous êtes assisté dans vos missions par un commis. Missions - Assurer la production d'environ 80 repas par jour en deux services, en anticipant le service du week-end (établissement ouvert 365j/an) - Assurer les commandes de denrées alimentaires, réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité en respectant les protocoles HACCP - Gérer un budget annuel, vérifier et valider des bons de commandes et de livraison - Être amené à confectionner des repas froids pour des sorties extérieures - Être amené à concevoir et préparer des buffets thématiques dans le cadre de manifestations festives Profil - Diplôme de cuisinier - Formation[...]